ROTOLO DI MELANZANE FARCITO

Ingredienti:
3-4 melanzane grandi
Mozzarella (q.b.)
Formaggio grattugiato
Pomodori
Sale
Pepe
Olio per friggere( io ho usato olio EVO)

Preparazione:
tagliate le melanzane a fette e friggetele. Una volta tolto l’olio in eccesso disponetele su un foglio di carta forno. Farcite con pomodorini, mozzarella, formaggio grattugiato, sale e pepe. Arrotolate e infornate a 180° per 15 minuti.

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